PAN DE CALATRAVA

ESTA RECETA LA APRENDÍ DE CARMEN UNA COMPAÑERA DEL CURSO DE AUX. DE NUTRICIÓN QUE HICE:

INGREDIENTES:

250 ml de aceite de oliva

250 ml de leche

250 gr de azúcar

ralladura de un limón

4 huevos

150 gr de pan del dia anterior( casi una barra entera mas o menos)

y un puñado de nueces

mantequilla(para untar el molde)

mermelada de albaricoque

1 sobre de levadura

Elaboración:

Se precalienta el horno a 180º, se pone el pan en remojo con la leche 5 minutos, se añaden todos los ingredientes salvo las nueces en la batidora, se tritura se pone en un molde untado con mantequilla y las nueces por lo alto de la masa, se mete al horno hasta que esté dorado y al pincharlo con un cuchillo salga limpio, cuando esté acabado se le echa por encima mermelada de albaricoque, y ya está.