PURÉ DE PATATAS ROTO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA


INGREDIENTES

  1 kg de patata cocida (la patata se cuece con piel, después se pela y se pesa 1 kg)

  20 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
Sal


ELABORACION:
La patata, bien limpia y sin pelar, la cocemos en abundante agua sazonada, a fuego suave, hasta que podamos atravesarla con el filo de un cuchillo.

Coceremos 1 kilo pasado para que una vez pelada, nos quede más o menos 1 kilo de pulpa.

Una vez cocida y pelada ponerla en un bol y romperla con las púas de un tenedor, vertiendo en fino hilo el aceite de oliva virgen, hasta su perfecta incorporación.

Poner a punto de sal y comerlo.

Si se enfría, podemos darle calor a fuego muy suave o mejor, en el microondas.

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