INGREDIENTES
1 kg de patata cocida (la patata se cuece con piel,
después se pela y se pesa 1 kg)
20 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
ELABORACION:
La patata, bien limpia y sin pelar, la cocemos en
abundante agua sazonada, a fuego suave, hasta que podamos atravesarla con el
filo de un cuchillo.
Coceremos 1 kilo pasado para que una vez pelada, nos
quede más o menos 1 kilo de pulpa.
Una vez cocida y pelada ponerla en un bol y romperla
con las púas de un tenedor, vertiendo en fino hilo el aceite de oliva virgen,
hasta su perfecta incorporación.
Poner a punto de sal y comerlo.
Si se enfría, podemos darle calor a fuego muy suave
o mejor, en el microondas.
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