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Mostrando entradas de julio, 2012

PIMIENTOS RELLENOS A LA ANTONIA AMATE

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INGREDIENTES:
8 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS1 CEBOLLA3 PATATAS GRANDESACEITE DE OLIVA VIRGEN5 HUEVOSSALELABORACIÓN:
PELAMOS LAS PATATAS Y LA CEBOLLA , LAS PARTIMOS A RODAJAS AÑADIMOS LA SAL Y LAS POCHAMOS EN EL ACEITE. MIENTRAS VAMOS QUITANDO LA PARTE DE ARRIBA DE LOS PIMIENTOS Y LOS LIMPIAMOS DE SEMILLAS , IMPORTANTE NO TIRAR LA PARTE DE ARRIBA DE LOS PIMIENTOS, UNA VEZ QUE LAS PATATAS ESTÉN POCHADAS LAS SACAMOS DEL ACEITE  BIEN ESCURRIDAS Y LE AÑADIMOS LOS HUEVOS BATIDOS , LOS MEZCLAMOS BIEN Y VAMOS RELLENANDO LOS PIMIENTOS, LOS TAPAMOS CON LA PARTE QUE HEMOS CORTADO Y LOS UNIMOS CON UN PALILLO DE DIENTES( SI VEMOS QUE EN EL FONDO DEL PIMIENTO NO HA LLEGADO LA MASA NO HAY QUE PREOCUPARSE, A LA HORA DE FREÍRLOS LA MASA TIENDE A EXPANDIRSE), ES EL MOMENTO DE FREÍR LOS PIMIENTOS EN LA FREIDORA Y ESPERAR A QUE SE DOREN.


SUGERENCIA: A LA MASA DE LA TORTILLA LE PODÉIS AÑADIR TROCITOS DE BACON , CHORIZO, JAMÓN... AUNQUE SOLOS ESTÁN .... YA ME DIRÉIS

POLLO A MI ESTILO

INGREDIENTES:


POLLO.UNA CEBOLLA GRANDE.UN PIMIENTO VERDE.UNA HOJA DE LAUREL.UN VASO DE VINO BLANCO.DOS VASOS DE CERVEZA (y otro vaso mas para ti,para que te lo tomes mientras cocines).PEREJIL.AZAFRÁN EN HEBRA.UNA PASTILLA DE CALDO.3 DIENTES DE AJO.UN TOMATE ROJO GRANDE.UNA ZANAHORIA GRANDE




ELABORACION:

Se parte el pollo en trozos, se le pone la sal y un poco de pimienta, se rehoga, se pone aceite en la sartén, y se echa el pollo que se vaya friendo hasta que se ponga doradito. Se trocea la cebolla, el tomate y la zanahoria, se tritura todo en la batidora, el pimiento se pica muy menudito y se echa en una sartén con los demás ingredientes y se rehoga todo. El pollo una vez frito se pone en la perola y se le añade dos vasos de cerveza, la hoja de laurel y el avecren y un poquito de agua. Una vez que tengamos el sofrito se lo añadimos a la perola, machacamos los ajos, perejil y azafrán en el mortero, le añadimos el vino y echamos el majado a la perola. En media hora está hecho, se prueba d…